またしてもご無沙汰しておりましたが、
皆さまおかわりありませんでしょうか。

さきほど、春節祭のために中国へ帰国していた当店の呉シェフより
日本へ戻ってきたとの連絡があり
明日2月29日より、さっそくいくつかの中華メニューをご用意できそうです。

そんな呉シェフが中国へ帰国していた間、
何をしていたかというと…
連日の厨房大掃除でした。

「中華やってるんだし、こんなもんだろう」と、
各種の油汚れに慣れきっていた、たるんだ毎日を積み重ねた数年間でしたが
YouTubeで見る飲食店の厨房、どのお店もピカピカなんやけども…
もしかして、こんだけ油ギッシュ（古。）なのてウチだけじゃね？
と、ちょっとした焦りが生まれ、
ある日、厨房の電気不具合を、調査と見積りに来てくださったのは
かわいらしい女性で、
焦りは「恥じらい」へと変わりました。しっかりと。

ジェンダー、平等、コンプライアンス、
全てはぎとった思いっきりの昭和発言で申し訳ありませんが
これが「オッサン」による調査＆見積りだったなら
もしかすると、ちっとも恥ずかしくなかったかも。

てことを差し引いても、
油汚れ、どげんかせんとアカン。（古。）

というわけで、
さっそく調べ上げた油汚れに強いという、もっぱら噂の強力洗剤「ニューケミクール」を購入し
ジワジワと掃除を始めております。

始めてるんですけども、
いったんやり始めると、けっこうハマる。
ハマって時間忘れる。
なんなら、楽しいぐらい。
もうむしろ営業時間より長い時間を掃除に充ててる。
掃除した分、確実にキレイになってる。
掃除は裏切らない。
そんな今日この頃です。

ですけどね、
「油汚れ」に慣れ切ったスタッフたちよ。
いっさいキレイになってるとこに気づかんよね…

褒められたくてやってるワケじゃないけども
ちょっとぐらい、キレイになってるって気づいてくれたら
もうちょっとやりがいもあるんやけどもね…
やりたくてやってるんで、別にいいけどもやね…

明日、久しぶりに来る呉シェフ、
潔癖気味の呉シェフ、
キレイになってるって気づくかな。。